了解营养食物标签

每天我们都会接触到几十个甚至上百个营养标签，但是这些标签的目的是什么呢?为什么它们被要求和强制执行，是什么让它们如此重要?

营养标签是管理健康生活方式的一个很好的开始，但当你阅读营养标签时，你完全理解上面的信息吗?知道如何阅读食品标签是至关重要的，如果你有健康状况，需要遵循一种特殊的饮食，或者如果你只是想把它们作为一种工具来拥有健康、均衡的饮食。

本文将提供有关营养标签的最新变化、与认可的、信誉良好的食品检测标签合作的好处，以及国际营养标签检测要求的信息。此外，营养标签将部分地分解，讨论美国的要求和标准以及如何188金宝搏手机端元素提供营养标签分析．

美国营养标签的规定

食品和药物管理局给出了关于食品和饮料中必须包含哪些成分的明确指导方针。

食物份量

每个容器的服务尺寸和份额可以说是营养标签的最重要部分，因为一切都以特定的服务尺寸开始。直到1990年才拿走了营养标签和教育法案的尺寸，以更加标准化。家庭单位用于描述服务尺寸，但有时每次进食场合常用的量被描述为服务尺寸。

卡路里

营养标签的另一个重要组成部分是卡路里，即衡量食物中能量的单位。卡路里可以以两种方式显示:如果一份食物含有50卡路里或更少的卡路里，那么这个数字必须以5为增量来显示。对于超过50卡路里的食物，这个数字必须以10为单位递增。

脂肪:总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪

总脂肪指的是每份食物中脂肪的总克数包括所有脂质脂肪酸如甘油三酯。饱和脂肪是所有不含双键的脂肪酸的总和，这使得它与总脂肪属于同一范畴。然而，由于饱和脂肪被认为是有害的——它们会提高你的低密度脂蛋白胆固醇水平——所以它们被单独列出。反式脂肪是最糟糕的有害脂肪，这就是为什么2006年FDA要求在营养标签上单独列出反式脂肪。

胆固醇和钠

胆固醇和钠也需要在标签上注明。胆固醇与脂肪相似，因为健康的胆固醇含量对细胞的形成很重要，但过多则有害。钠是一种重要的矿物质，如果摄入过多会导致严重的健康问题，如高血压、心脏病、中风和其他健康问题。

碳水化合物和糖

总碳水化合物是食品中的三种营养素的总和：膳食纤维，糖和淀粉。纤维是您的身体无法消化的唯一碳水化合物，这又意味着它支持整体消化健康。在许多“健康”的食物中发现了糖。添加的糖现在列出了总糖的总糖，更新了FDA的营养事实标签，我们将在后面触摸更多。

蛋白质

蛋白质是营养标签的另一个重要组成部分。有时，如果蛋白质的每日参考值(DRV)的百分比包含在标签上，则必须确定蛋白质质量因子。然而，由于确定质量因素是多么昂贵和困难，许多标签不包括DRV。

维生素和矿物质

维生素和矿物质一直在维持你的身体。在营养标签上，你会经常看到维生素D、钾、钙和铁的清单。它们会有确切的摄入量和日摄入量百分比。有了新的更新，维生素A和C不再需要被列出，但仍然可以被产品制造商包含。

最近FDA对营养标签的改变

2021年，FDA意识到消费者对食品和营养的需求正在发生变化。时代在变化，随着更多的研究和信息，脂肪摄入，以及其他许多事情，不再是最重要的。现有的营养标签已经有20多年的历史了，该改变了。

食品的大小更突出，字体更大，这让消费者更容易阅读，除了在标签上的其他区域。此外，食品的份量需要更新，以更“真实”。一个很好的例子就是把冰淇淋的份数从半杯改成三分之二杯。

每个容器的食物量清单也被修改得更大，更容易找到。通常一次吃完的食物会改变成一份的大小，以更准确地描述每单位的营养成分。卡路里一直是营养标签上最重要的内容之一，而且仍然是最显眼、最容易找到的条目。由于最近的研究表明，脂肪的种类比摄入的总量更重要，因此来自脂肪的卡路里将被去除。

如前所述，现在需要添加的糖。无论您是否在标签上声称“无糖”，您需要在克和每日价值百分比中包含添加的糖。这有助于消费者区分自然发生或添加糖。维生素和矿物质也被改变以除去维生素A和C，因为美国人很少有缺陷。

最后，更新了%每日价值脚注。该语言正在更新，以更清楚地解释%DV的含义。随着这些营养标签的改变，改变不会是瞬间的，而是在几年的时间里，因为它可能需要食品制造商一段时间来遵守更新的包装。

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国际营养标签要求

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我们已经讨论了美国对食品标签的要求，那欧盟呢?欧盟的规定与美国食品和药物管理局(FDA)的规定类似。它们都是基于食品法典制定的国际标准．这包括强制性信息，过敏原的标准介绍实践以及所需的营养信息以及所需的重要营养特征的最低字体大小。

虽然有明显的差异。其中一个关键差异是它们如何说明卡路里和其他营养信息。在美国，它是每个容器的份额 - 例如，包装中有多少片面包。在欧盟，列出的所有卡路里都基于100克或3.5盎司。每种益处都有益处，比较两个单独的食物的热量摄入量，例如100g花生酱到100g榛子蔓延，以确定哪个是更健康的。

其他显著的差异包括美国列出了钠，而欧盟列出了盐的含量。较小的差异，如欧盟要求提供有关成品油和油脂(如橄榄油和棕榈油)的具体信息，但在美国并非如此。

加拿大营养标签更类似于美国而非欧盟。它们都要求相同的标准，只是添加了一些额外的东西，如按常见的名称列出食物的颜色，将含糖成分放在糖名称后面的括号中。在比较食物时，加拿大将继续给出每份的大小，除了重量(以克为单位)。

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